Mērija Berija(Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Jaunākā Mērijas Berijas pavārgrāmata parāda, ka jums nav jābūt ģēnijam virtuvē, lai pagatavotu fantastiskus, augstas kvalitātes kārumus.
Televīzijas veterāns vēlas parādīt, ka ēdiena gatavošana var būt vienkārša un nekad nedrīkst būt sīks darbs.
cik gara ir kante
Viņa saka, ka ēdiena pagatavošana no nulles nav laikietilpīga, un nekas nepārspēj labu mājas ēdienu gatavošanu garšas vai uzturvērtības dēļ.
Šeit TV iecienītākā pavāre dalās ar dažiem saviem labākajiem saldajiem ēdieniem, kurus varat pagatavot tikai 10 minūtēs.
Krāsnī cepti persiki ar Marsalu un mandelēm
Krāsnī cepti persiki ar Marsalu un mandelēm (Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Ātri un garšīgi, tas piestāvētu jebkuram gadījumam - ģimenes maltītei vai vakariņām.
Saldās persiku sulas sajaucas ar Marsala, bet mandeles un amaretti cepumi pievieno kraukšķīgumu un garšu. Šī recepte labi derētu arī ar aprikozēm, plūmēm vai nektarīniem.
Kalpo 6
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks : 20 minūtes
6 nogatavojušies, bet stingri persiki, uz pusēm
6 ēdamkarotes Marsala
50 g (2oz) amaretti cepumi
3 ēdamkarotes demerara cukura
25 g (1 oz) sviesta, kā arī papildus eļļošanai
25 g (1 oz) pārslas mandeles
Sildiet savu līdz 200C/180C ventilatoram/gāzei 6 un ieeļļojiet seklā krāsnī izturīgu trauku.
Sagatavotajā traukā sakārtojiet persiku pusītes, ar pārgrieztu pusi uz augšu, un ar karoti pārklājiet 4 ēdamkarotes Marsala.
Ievietojiet amaretti saldētavas maisiņā un ar rullīti sasmalciniet smalkās drupatās.
Izmēriet cukuru un sviestu nelielā bļodā un pievienojiet sasmalcinātus cepumus, pēc tam ar pirkstu galiem berziet kopā drupināšanai līdzīgā maisījumā.
Izklājiet maisījumu virs persikiem, pārliecinoties, ka katra persiku puse ir pārklāta ar virskārtu, un apkaisa ar pārslām mandelēm.
Cep apmēram 15 minūtes, tad izņem no krāsns un ar karoti pārklāj atlikušās 2 ēdamkarotes Marsala.
Atgriezieties cepeškrāsnī, lai pagatavotu vēl 5 minūtes vai līdz mīksta un zeltaini brūna.
Pasniedz siltu ar krējumu.
Limončello sīkums
Limončello sīkums (Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Tik ātrs deserts, tas ir jauns favorīts!
Pasniedziet sīkumus seklā, plašā traukā, lai slāņi būtu vienmērīgi, un katrā karotē būtu visu garšu sajaukums.
Ja iespējams, izmantojiet stikla trauku, lai visi varētu redzēt slāņus.
Kalpo 6
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes, plus atdzesēšana
300 g (11 oz) svaigas avenes
6 sīkumaini sūkļi
4 ēdamkarotes citrona biezpiena
10 ēdamkarotes limončello
150 g (9oz) pilngraudu marskapona siera
1 x 300 ml vanna ar svaigu vaniļas krēmu
Smalki sarīvēta 1/2 liela citrona miziņa
Jums būs nepieciešams 1,4 litru (2 1/2 pintes) sīkumains trauks (vēlams stikls).
Trauku pamatnē kārto avenes.
Grieziet sūkļus uz pusēm horizontāli, vienu pusi bagātīgi izklājiet ar citrona biezpienu un pēc tam salieciet pusītes kopā.
Pārgrieziet katru sviestmaizi uz pusēm gareniski, lai iegūtu divus pirkstus.
Sakārtojiet sviestmaizes ap trauka malu un centrā,
pārklājot avenes ar grieztajām pusēm uz āru, lai tās varētu redzēt caur stiklu.
Pārlejiet virs limončello, labi iemērcot sūkļus.
dāma Kellija Holmsa partneres
Izmēriet marskaponu lielā bļodā.
Viegli samaisiet, izmantojot elektrisko rokas noslaucītāju, līdz tas ir mīkstināts, un pēc tam uzmanīgi pievienojiet olu krēmu, nedaudz pa vienam, līdz tas ir pilnībā iestrādājies un maisījums ir gluds. Ielejiet olu krēmu virs sūkļiem un izlīdziniet virsu.
Pārkaisa citrona miziņu.
Atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams, un izņemiet no ledusskapja 10 minūtes pirms pasniegšanas, lai sasildītos līdz istabas temperatūrai.
Mazs Tiramisu
Mazs Tiramisu (Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Klasisks itāļu deserts, tas joprojām ir mans mīļākais.
Šeit esmu gatavojis atsevišķus pudiņus (itāļu valodā piccolo nozīmē “mazs”), jo tie sacietē ātrāk, taču, ja vēlaties, varat to pagatavot lielā, 1,2 litru (2 litru) traukā.
Kalpo 4-6
Sagatavošanās laiks: 20 minūtes, plus atdzesēšana
250 g (9 unces) pilna tauku mascarpone siera
300 ml (10 fl unces) dubultā krējuma
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta 4 ēdamkarotes pūdercukura, izsijāti
125 ml (4 fl unces) stipra kafija, atdzesēta
6 ēdamkarotes brendija 12 sūkļa pirkstiņi
50 g (2 oz) tumšās šokolādes, rupji sarīvēta
Jums būs nepieciešami 4-6 mazi trauki.
Izmēriet maskarponi un apmēram 50 ml krējuma lielā bļodā, saputojiet līdz gludai.
Lēnām pievienojiet atlikušo krējumu un atkal sakuliet mīkstās putās, uzmanoties, lai nesajauktos pārāk daudz, pretējā gadījumā tas būs pārāk biezs.
Ielieciet vaniļas ekstraktu un pūdercukuru.
Tikmēr atsevišķā bļodā samaisiet kafiju un brendiju.
Pārgrieziet sešus sūkļa pirkstus uz pusēm un iemērciet kafijas un brendija maisījumā. Sakārtojiet mērcēto sūkļa pirkstus glāžu pamatnē.
Karote pusi krējuma maisījuma virsū un puse no rīvēta šokolādes.
Lauziet atlikušos sūkļa pirkstus un iemērciet kafiju un brendiju.
Uzlieciet uz krējuma slāņa, pēc tam kārtīgi izlīdziniet ar karoti atlikušo krējuma maisījumu.
Atdzesējiet dažas stundas, ja iespējams, tad pirms pasniegšanas istabas temperatūrā apkaisa ar atlikušo šokolādi.
Aprikožu maizītes ar citrona glazūru
Aprikožu maizītes ar citrona apledojumu (Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Bērniem tas patiks un jautri apledos.
Tie nav grezni - vienkārši jauks, viegls sūklis, kas pagatavots ar nedaudz žāvētu aprikozi un pārklāts ar glazūru citrona glazūru.
Izgatavo 12 maizītes
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 15-18 minūtes, plus dzesēšana
Sūklim:
100 g (4 unces) pūdercukura
100 g (4 unces) cepšanas pastas, tieši no ledusskapja
100g (4oz) pašpaaugstinoši milti
1 tējk cepamais pulveris
2 olas
50 g (2oz) gatavas žāvētas aprikozes, rupji sasmalcinātas
Glazūrai:
75 g (30 unces) pūdercukura, izsijāts
1/2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
Jums būs nepieciešama 12 bedrīšu maizītes forma.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C/160 Fan/Gas 4 un izklāj veidni ar pasaku kūku kārbām
Lielā bļodā izmēriet cukuru, cepamo smērvielu, miltus un cepamo pulveri, pievienojiet olas un sasmalcinātas aprikozes un ar elektrisko rokas ūsu sakuliet līdz viendabīgai masai.
Vienmērīgi sadaliet starp papīra kārbām - vienā kūkā ļaujot apmēram 1 ēdamkaroti - un cepiet apmēram 15–18 minūtes, līdz tās ir labi uzrūgušas un viegli zeltainas.
Atstājiet atdzist uz režģa līdz aukstumam.
Tikmēr bļodā sajauc pūdercukuru un citrona sulu līdz viendabīgai masai. Kad maizītes ir atdzisušas, ar tējkaroti nejaušā veidā pārlejiet apledojumu virs maizītēm.
Baltās šokolādes un lazdu riekstu kūka
Baltās šokolādes un lazdu riekstu kūkas (Attēls: Džordžija Glinna-Smita)
Šokolāde un rieksti vienmēr ir labi saderējuši, un šeit tie lieliski apvienojas - lazdu rieksti sagādā jauku kraukšķīgumu, kas kompensē kūkas krēmīgo tekstūru.
Recepte labi darbojas arī ar sasmalcinātām mandelēm, nevis lazdu riekstiem.
Izgatavo 24 gabalus
Sagatavošanās laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 30-35 minūtes, plus dzesēšana
Sūklim:
150 g (9 unces) cepšanas smērvielas, kā arī papildus eļļošanai
250 g (90 unces) pūdercukura
1 tējk cepamais pulveris
4 lielas olas
tara palmera tomkinsona deguns
3 ēdamkarotes piena
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
150 g (9 unces) pašpaaugstinoši milti
100 g (4 unces) baltās šokolādes, sasmalcinātas gabaliņos
25 g (1 oz) sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu
Saldēšanai:
75 g (3 oz) baltās šokolādes
100 g (4 unces) sviesta, mīkstināts
150 g (5 unces) pūdercukura, izsijāts
25 g (1 oz) sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu
Jums būs nepieciešama 23x30 cm (9x12 collu) cepšanas forma.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C/160C/gāzei, tad ietauko formu un izklāj ar cepamo papīru.
Lielā bļodā izmēriet cepšanas masu, pūdercukuru un cepamo pulveri un pievienojiet olas, pienu, vaniļas ekstraktu un miltus.
Sakuļ ar elektrisko rokas putotāju, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, tad iemaisa šokolādi un lazdu riekstus.
Ielejiet karoti veidnē un izlīdziniet virsmu.
Cepiet savā veidā apmēram 30-25 minūtes, līdz tas ir labi pacēlies un viegli zeltaini.
Atstājiet atdzist formā uz režģa un pēc tam noņemiet no formas.
Lai pagatavotu glazūru, kamēr kūka atdziest, vispirms izkausējiet šokolādi bļodā, kas novietota virs viegli vārīšanās ūdens pannas.
Sakuļ sviestu un cukuru kopā ar elektrisko putotāju, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, un pēc tam iemaisa izkausēto šokolādi.
Izklājiet atdzesētu kūku un apkaisa ar lazdu riekstiem.
Pasniegšanai sagriež 24 gabalos.
Iegūts no Mērijas Berijas ātrās gatavošanas, ko sagatavojusi Mērija Berija (BBC Books, 22 £)
Lasīt vairāk
