Tiem no mums, kuriem pēdējo mēnešu laikā ir bijis jāstrādā no mājām, noteikti ir bijušas dažas priekšrocības.
Bez pārvietošanās, vairāk ģimenes laika, ģērbšanās darbam no vidukļa līdz nosaukumam, bet tikai daži.
Bet, kad parādījās šis konkrētais darbs-intervija ar slaveno šefpavāru ar Michelin zvaigzni un TV pārtikas ekspertu Tomu Kerridžu-darbs no mājām nedarbojās mums par labu.
Ja mēs nebūtu piedzīvojuši globālu pandēmiju un valsts slēgšanu, mēs, iespējams, tērzētu pa baltu linu apģērbtu galdu kādā no viņa izsmalcinātajām pusdienošanas vietām.
Varbūt pat malkojot glāzi Sauvignon Plonk. Tātad, ja godīgi, mēs jutāmies mazliet apmulsuši, kad mūsu iesūtnē tika ielūgts Zoom sapulces ielūgums.
'Ak, man ļoti žēl,' viņš atvainojas, izjūtot mūsu sāpes. 'Mums tiešām vajadzētu sēdēt manā krogā. Bet tagad viss ir saistīts ar Zoom zvanīšanu. ”
Toma jaunā izrāde ir par gardu grila ēdienu (Attēls: Pārtikas tīkls)
Viņš runā ar mums no sava biroja telpas viņa mājā Mārlovā, Baksā, kur viņš dzīvo kopā ar sievu tēlnieci Betu un viņu četrus gadus veco dēlu Eisiju. Zaļajā, pārtikušajā ciematā atrodas arī viņa divi kroga restorāni ar Michelin zvaigzni-The Hand & Flowers un The Coach.
aisling bea Michael Sheen
Toms raksturo Betu kā savu labāko draugu. Betai pašai ir ļoti veiksmīga karjera un viņš ir arī Toma biznesa partneris.
'Mēs esam tajā kopā, 50/50,' saka Toms. 'Viņa ir pārsteidzoša. Viņa ir pie Hand & Flowers, tagad to pārkārto un gatavo atvēršanai. ”
Mēs runājām ar Tomu tikai dažas dienas pirms restorānu atvēršanas, un viņš sajūsmā bija nemierīgs savā vietā. Taču viss nenotika tik gludi, kā viņam būtu gribējies - kad 27 cilvēki rezervēja galdiņus viņa viesnīcā Kerridge's Bar and Grill Londonā, bet neieradās, šefpavārs apmeklēja Instagram, lai pateiktu, ka viņu uzvedība ir „apkaunojoša” un nav lietderīgi laikā, kad nozare jau cīnās.
Neskatoties uz to, Toms ir pārliecināts, ka cilvēki joprojām vēlas pusdienot.
'Es domāju, ka visi ir pabeiguši banānu maizes gatavošanu. Cilvēki izmisīgi vēlas iet ārā un pagatavot viņiem maltīti - un iztīrīti! ”
Toms 2013. gadā pozē ar puslitru BBC raidījumam Toma Kerridža “Proper Pub Food” (Attēls: BBC)
Veļas mazgāšana nav noteikti jānosvin. Bet nebūs korķu, kas lēks Tomam.
'Esmu zaudējis jēdzienu svinēt ar dzērienu,' saka Toms, kurš ir bijis prātīgs septiņus gadus. 'Man svinēt svētkus nozīmē būt laimīgam un izklaidēties ar cilvēkiem, nevis šampanieti.'
Glosterā dzimušais šefpavārs, kurš reiz atklāja, ka mēdza sākt dzeršanu ar puslitru Negroni kokteiļa un parastā naktī nogremdēt 15 pintes, nolēma atmest alkoholiskos dzērienus 40 gadu vecumā vai saskarties ar iespēju nesasniegt 50. gadu. un Betija vēlējās izveidot ģimeni un attīstīt savu biznesu, un paģiras neatbilda viņu plānam.
'Es pārtraucu dzert pats,' viņš atklāj patiesību. 'Es zināju, ko vēlos darīt, un tad turpināju. Tas viss bija saistīts ar garīgo spēku. Man ir atkarību izraisoša personība. Cilvēki man jautā, vai es esmu alkoholiķis, bet es domāju, ka tas varēja būt jebkas, vienkārši es atradu alkoholu. Varbūt esmu alkoholiķis, nezinu.
balta un zelta kleita
“Dažas dienas ir patiešām, ļoti smagas, un dažas dienas ir vieglas. Lielākoties tas manā dzīvē nav aktuāli. Tagad es novirzu visu veco dzeršanas enerģiju darbam. ”
kāpēc lielajā piektdienā nav gaļas
Šodien, būdams darbaholiķis, Toms ir izveidojis biznesa impēriju, kurā ietilpst viņa divi kroga restorāni Mārlovā, Londonas centra restorāns, galvenā šefpavāra loma VIP viesmīlības numurā Old Trafford (viņš ir Man Utd atbalstītājs). kā pasākumu komanda, kas rīko ēdienu un dzērienu festivālus, TV karjeru un astoņas pašgatavotas pavārgrāmatas.
Feta un zaļo filo trīsstūru degustācija kopā ar dēlu Eisiju (Attēls: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
Viņš dzīvo un elpo savu darbu, taču atzīst, ka slēgšana viņam deva laiku pārdomām. “Viena lieta, ko bloķēšana man iemācīja, bija novērtēt mūsu ģimenes dzīvi. Es vēlos veikt dažas izmaiņas un atbrīvot laiku, lai izmēģinātu jaunas lietas, ”viņš saka.
'Es īsti nedaru āra lietas. Tas nav kaut kas, kam es saku nē, vienkārši es nekad neesmu atradis laiku. Bet es esmu gatavs izmēģināt jaunas lietas - izlēkt no lidmašīnas, nirt ar akvalangu. Es nebaidos iet. '
Viņš arī loloja daudzus ģimenes mirkļus. 'Tā ir bijusi absolūta privilēģija pavadīt laiku kopā ar savu mazo cilvēciņu Eisiju. Es regulāri esmu mazgājies un gulējis, un lasīju viņam stāstus. Ziniet, jūs nevarat pārspēt tādu skaistu stāstu kā Poo In The Zoo!
“Slēgšanas laikā esmu redzējis, kā Eisija sēž uz velosipēda un septiņu nedēļu laikā iemācās braukt. Es parasti to būtu palaidis garām. Tagad mēs pavadām laiku BMX triku parkā. Tas ir ļoti īpašs. '
Tomam arī patīk pārliecināties, ka viņš iekļaujas savā vingrinājumā pēc tam, kad pēdējo trīs gadu laikā ir izmetis milzīgu 12 akmeni. “Kad visas sporta zāles ir slēgtas, es skrienu. Es varētu nobraukt 20-25 km nedēļā. Piecēlos agri un novērsu ceļu. Man tas nepatīk, bet man patīk, kā es pēc tam jūtos. ”
Toms krogā Hand and Flowers 2011. gadā, pirms zaudēja 12 akmeņus (Attēls: Stīvs Pārsons / PA)
Vai viņš tagad ir laimīgā svarā? 'Vai kāds kādreiz ir apmierināts ar savu svaru? Kā personība esmu diezgan ekstrēma - pirms pāris gadiem es paceltu smagākos svarus, cenšoties tonizēt muskuļus, un uzliku gandrīz trīs akmeni. Bet tas apstājās bloķēšanas laikā, tāpēc es atkal esmu sarucis.
Tas liek man justies nedaudz vājam, ”viņš smejas. 'Es ar nepacietību gaidu, kad atgriezīšos pie tā un atkal sāku pacelt. Bez šaubām, es atkal pieņemšos svarā… un tad es domāju, ka man tas ir jāzaudē. ”
Un, kad jūs redzat ēdienu, ko viņš saputo, kā jūs varētu pretoties? Šomēnes viņš televīzijā rāda, kā vislabāk pagatavot ideālu bārbekjū.
Edvards Aluns Burrels Tomsons
'Es ļoti apzinos, ko es visu laiku ēdu. Tomēr, kad deviņu dienu laikā filmējat 36 grila sērijas receptes, jūs vienkārši ēdat visu. Tā arī darīju, un tad man ir pāris labas nedēļas, ”viņš mirkšķinot saka. 'Tas viss ir par līdzsvara atrašanu. Vai mēs visi nevēlētos katru dienu ēst hamburgerus, bet mēs visi zinām, kur tas iet ... ”
Ne tas, ka viņš kādreiz būtu par to piekauts. Tomu nepārprotami nerauj lejā dzīves sīkie satricinājumi vai vaidi. 'Es vienmēr skatos uz kopējo ainu,' viņš saka.
'Jums nekad nevajadzētu nožēlot kaut ko, ko esat izdarījis, jo jūsu kļūdas vienmēr būs daļa no jūsu dzīves. Ja jūs nožēlosit, dariet to par kaut ko tādu, ko neesat izdarījis. Es vienmēr saku “jā” visam - pat ja tas ir slikts lēmums. ”
Vai tas ietver grila burgera ēšanu gan ar sieru, gan speķi? Ja tā, mēs esam uz kuģa.
Ģimenes mirklis kopā ar dēlu Eisiju un sievu Betu TV šova Toma Kerridža jaunais sākums (Attēls: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
Toms Kerridžs: Kā es pavadu savu svētdienu
Lie-in vai up ar cīrulis?
Man ir bērns, tāpēc jūs pieceļaties, kad viņi pieceļas. Jums nav izvēles. Parasti ap 6.30 no rīta.
Aprakstiet tipisku svētdienu.
Tā ir ģimenes diena. Es vispirms dodos skriet. Tad mēs ar draugiem dosimies brokastīs pie The Coach un pēc tam kopā ar mazo cilvēku dosimies uz parku braukt ar velosipēdiem. Mēs varētu turpināt mīksto spēli vai batutu. Godīgi sakot, tā ir mana ideja par jautrību. Man patīk. Tad vanna, stāsts un gulta.
Lasīt vairāk
Svētdienas žurnāli
Nolana māsas cīnās & apos; izņemot Coleen Rasistiskie pacienti nežēlīgi apraujas ar melno mediķi Bruģakmens plātnes slepkava uzbruka astoņu bērnu mammai Kāpēc Diāna Morgana gaidīja, ka vīrietis viņai iesitīsSvētdienas cepetis krogā vai mājās?
Man patīk gatavot mājās. Es parasti liku cepeškrāsnī cept tēju, un mēs visi kopā sēdēsim ēst. Ēsija dažreiz pievienojas ēdiena gatavošanai. Viņš ir tikai mazs, tāpēc viņam ir īss uzmanības laiks - mazliet kā viņa tētim -, bet viņam patīk tāds darbs kā olu plaisāšana vai konditorejas izstrādājumu izrullēšana.
Harija Potera skapis zem kāpnēm
Ēdiens ir mana dzīve, tāpēc man patīk kopā gatavot kā ģimeni un ēst kopā. Bet es arī ceru iziet uz vietējo kariju uz Maliku Kukemā, tas ir pārsteidzoši.
Svētdienas laikraksti vai telefons?
Es galvenokārt lasu Twitter vai ziņas tiešsaistē. Es šobrīd jūtos ļoti saistīta ar politiku, lai gan tā var mani padarīt neticami dusmīgu un satrauktu. Vakarā atvēlēšu laiku, lai paspētu uz Match Of The Day.
Esmu liels futbola fans un Manchester United atbalstītājs. Man patīk, kā jūs varat emocionāli iegremdēties futbolā. Agrāk tas ietekmēja manu garastāvokli, ja mana komanda zaudēja. Bet es sapratu, ka nav svarīgi, cik daudz tu kliedz pie televizora, tu nevari kontrolēt spēli.
- Tom Kerridge Barbecues ir ceturtdienās, sākot no 30. jūlija, plkst. 21:00 pārtikas tīklā un pieejams vietnē dplay
